上海面馆技术学 教小面技术-李氏小面培训

在家煮面条我们谁都会，但是要煮好一碗好的面条，并且能成功的俘获客人的心，让顾客成为回头客那这事儿就比较有难度了。那么如何才能成功的做好一碗小面呢？又如何成功的成为重庆特色小面呢？下面我们就来仔细的来说说。

开面馆 几点建议让你**入手
面在生活中是一种不经意的存在，当我们在冬天一阵冷风吹来时，会想念热热的汤面的温暖：在夏天食欲不振时，渴望的凉面的诱感。面对如此大的市场，开家面馆是个不错的选择。
**内容
想开一家面馆，但却不知道从何入手？这是很多想开面馆的朋友都会遇到的问题，以下给大家几点建议希望给想开面馆的小本创业者以参考。

**开面馆的成败我自己觉得有4点是关键：1味道 2服务态度 3面馆的地理位置 4卫生。
一：知己知彼，才能百战百胜。首先要去考察当地的餐饮市场，以及消费者在面馆消费的习惯。充分了解现有面馆的优势劣势，为自己开店打下基础。
二：对市场有了解。根据市场情况来确定自己面馆的特色，对自己的面馆进行一定的规划。对于没有经验的朋友需要一定的指导，有专门指导面馆的方案，可以参考，这样可以少走一些弯路，少碰一些钉子。
三：选店面。面馆和快餐类的相似，顾客来消费一般讲究的是方便，快捷。在商业区附近，学校附近，小区附近，小吃街，步行街附近是不错的选择。另外提醒：转租店面的时候一定要慎重。
四：店面的装修。现在人们消费观念有所改变，就餐不仅仅是吃饭了，还注重了环境和服务。一个舒适的就餐环境，有时候可以成为开店成败的关键因素，餐厅装修一定要凸显出自身经验种类的风格。
五：购买店内厨房设备。厨房设备包括厨房3大件：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、**店。顾客用的碗筷应该根据面馆的定位和特色来定。友情提示：对于不懂行业的朋友可以叫厨师陪同一起，毕竟他是在这方面很**的。店内设备主要就是桌椅，收银机。值得注意的是桌椅的尺寸，要懂得合理利用店内的空间。
六：招聘人员。面馆人员主要分为四类：厨师，服务员，洗碗工，收银员。人员多少结合你店面的大小来定。需要注意的就是厨师的选择上需要慎重，因为你店的成败他也是关键。
七：原料采购。原料的采购直接关系到成本的问题，也会影响面的味道，建议自己亲自找长期合作的原料供应商送货上 门，这样即节约成本，也不用每天到处采购。在开面馆的初期不建议降低原材料的品质，因为开始你自己对面的味道也不能十分掌握，降低原料肯定会影响味道的。
八：就是开面馆办 证的问题，办 证可以是在试营业以后。开面馆主要需要的就是营业执照，卫生许可证，健康证。